Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Hôpitaux - Médecine
-, 9, Ariège, Occitanie
Le Centre Hospitalier Saint Louis cherche 1 chef cuisinier pour ses services SMR et EHPAD. Les missions: Encadrer et manager une équipe. Etablir les planning de travail et gérer l'emploi du temps (eplanning). Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service, aux régles d'hygiène. Gérer les achats et les dépenses alimentaires par un suivi des prix de journée. S'assurer du bon fonctionnement du service. En relation directe avec le responsable technique pour les travaux de tout ce qui a rapport avec la restauration, demande devis, études (office étage, plonges...etc). . Relation inter-services (cadres santé, personnel soignant). Assiste aux diverses commissions (Menus, Restitution Audits, LDG....). Organise et planifie les formations liées à la restauration en collaboration avec le Laboratoire d'analyse et le service RH. S'assure de mettre en place les mesures correctives suite aux audits. ACTIVITES PRINCIPALES: Achats, commandes, Réception et contrôle des marchandises. Gestion des stocks. Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc..) Elaboration des[...]